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青红椒炒牛肉
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少年先疯队队长

牛肉搭配的这种青红椒有点微微的辣，非常好下饭，是我的最爱！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
青椒 1根
红椒 1根
蒜苗 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
蒜头 2粒
姜 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    牛肉切薄片，姜切片放碗里
  • 步骤 3/8
    加入蛋清，油，盐，糖，生抽，淀粉抓匀
  • 步骤 4/8
    青红椒切丝，蒜剁碎，蒜苗切段
  • 步骤 5/8
    凉锅下油放入蒜头，趁油未热下牛肉翻炒
  • 步骤 6/8
    翻炒至五成熟放入青红椒丝
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀，放入耗油调味（因为牛肉已经腌制入味所以不需要放盐了）
  • 步骤 8/8
    起锅前放入蒜苗翻炒均匀就可以了
小贴士

牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黄不要，

炒牛肉的时候要趁油不是太热的时候下锅，要不然会粘锅，因为牛肉加了淀粉腌制，炒的过程可以稍微加点水，以防糊锅

发布于 2020-08-07
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