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鸡脯肉炒青红椒
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食材
鸡脯肉 一块（约300克）
青椒 1个
红椒 1个
姜 3片
大蒜 2瓣
料酒 2勺（15克）
生抽 2勺（15克）
白胡椒粉 少许（2克）
油 少许（约3克）
盐 少许（约2克）
淀粉 少许（约1克）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡脯肉一块洗净切丁
  • 步骤 2/11
    加入一勺料酒，一勺生抽，两克白胡椒用手抓匀，放入少许盐和油，再次用手给鸡丁按摩。腌制15分钟。
  • 步骤 3/11
    青红椒切片，姜蒜切末。
  • 步骤 4/11
    准备好淀粉水，加入一克盐搅匀。
  • 步骤 5/11
    热锅凉油放入姜末。
  • 步骤 6/11
    姜末出香味后放入鸡丁翻炒。
  • 步骤 7/11
    大火，加入料酒和生抽。
  • 步骤 8/11
    放入青红椒。
  • 步骤 9/11
    为了青红椒入味，加少许盐和水，小火盖锅盖焖一会。
  • 步骤 10/11
    大火收水。此时，放入蒜末翻炒。再加入淀粉水，收汁。
  • 步骤 11/11
    出锅
小贴士

料酒不可放多，否则鸡肉会有酸味。

发布于 2018-11-07
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