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煎酿青红椒
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觅芹逢

很喜欢吃辣椒釀肉，正值蔬菜丰收时节，红绿辣椒颜色都很鲜艳可人。喜欢吃辣的人一定不能错过。这道青红椒酿肉，香辣可口，超级下饭。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 100g
青辣椒 80g
红辣椒 80g
油 适量
盐 适量
土豆淀粉 适量
老汤 适量
五香粉 适量
料酒 适量
香菜 少许
鸡蛋 1个
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒洗净
  • 步骤 2/12
    去蒂去籽切成段
  • 步骤 3/12
    猪绞肉打入一个鸡蛋，加入五香粉、料酒、盐、酱油，顺一个方向搅拌均匀，然后放入少许淀粉继续顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    把搅拌好的肉馅塞入切好的辣椒中
  • 步骤 5/12
    全部塞好
  • 步骤 6/12
    在封口处蘸上干淀粉
  • 步骤 7/12
    锅内放适量油放进塞好的辣椒，用半煎炸的做法
  • 步骤 8/12
    煎炸至辣椒外皮变皱
  • 步骤 9/12
    倒掉锅内的油
  • 步骤 10/12
    加入老汤和适量盐调味
  • 步骤 11/12
    水淀粉勾芡即可
  • 步骤 12/12
    盛盘撒少许香菜碎增加香气
小贴士

1、猪肉馅用鸡蛋和淀粉搅拌塞入辣椒口感紧实

2、如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒切好放入盐水中浸泡，浸泡的越久辣味会越淡

3、蘸干淀粉封住辣椒两端赛肉口会随住肉汁，让成品更美味，而且还不会油爆

4、用半煎炸的做法辣椒熟成时间会缩短，炸熟后把油全部倒出再用老汤勾芡一点也不油腻

发布于 2022-08-08
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