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脆炒鸭肠 by wqy
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孤珊剩
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食材
鸭肠 280g
芹菜 100g
红椒 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭肠 去冰 用盐 抓捏 洗净
  • 步骤 2/5
    鸭肠 切10cm左右的段芹菜 洗净、红椒 去籽 洗净，均切成5cm的段蒜 2瓣 去皮 洗净姜 2片 洗净切丝
  • 步骤 3/5
    锅内 放适量水 水滚后放1小勺盐、1汤匙 料酒加入 鸭肠 小火滚煮 鸭肠卷曲后 取出
  • 步骤 4/5
    热锅 冷油 倒入 蒜瓣、姜丝 煸香 倒入 郫县豆瓣酱 翻炒 出红油 倒入 红椒丝、芹菜丝 少量水 翻炒
  • 步骤 5/5
    数分钟后 倒入 煮熟的鸭肠 翻炒 加适量 盐、糖 调味 出锅
发布于 2019-01-31
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