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辣焖鸭翅土豆煲
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花颜与夏卫蒋

发现一件奇怪的事，在我们老去的卖鸡鸭肉的摊里，经常会出现一两只大大的鸭翅，连接的鸭肉和其它部位都不见了，就倆鸭翅，好奇却一直没有一探究竟。某日，又和阿姨去买鸡肉炖汤，摊主说要不要把这翅膀也领走，因为这边大家都不想要鸭翅，觉得没什么东西吃，宁愿要鸭胸肉……我目瞪口呆！那么好吃的鸭翅，我还盼不来特意要单买呢！奇怪的人们啊，走宝了！

食材
鸭翅 1份
土豆 2个
姜丝 1份
青椒 3个
小米椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两个大鸭翅，斩小块，清水冲净，入砂锅，加几滴花生油，酱油，盐，腌制入味。
  • 步骤 2/8
    土豆去皮，洗净，滚刀块。
  • 步骤 3/8
    青椒去籽切片，切姜丝，米椒粒。
  • 步骤 4/8
    砂锅置煤气炉上，中小火热锅，稍微炒一下鸭翅，让其肉质变紧，炒出香味。加点酱油或老抽翻炒上色。
  • 步骤 5/8
    加适量水，煮至沸腾，转小火炖15分钟。
  • 步骤 6/8
    揭盖，加土豆，转中火煮至沸腾，再转小火。
  • 步骤 7/8
    续上步骤，小火焖至试着用筷子插进土豆里，土豆大概7成熟时放入米椒粒一起煮到土豆9分熟，再入青椒片，用筷子将砂锅底部的肉和土豆翻上来，让青椒片儿沉浸其中即可上桌。
  • 步骤 8/8
    太阳下山啦，阳光已经不咋滴，青椒也给我晾成一副酸菜样了……
发布于 2018-08-08
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