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悦式酱香麻辣卤鸭翅
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苛柑拖肛焙
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食材
新鲜鸭翅 一斤
陴县豆瓣酱 适量
葱段 适量
姜片 适量
干红椒 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
蚝油 适量
绵白糖 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    油七成热时，爆香干红椒，根据口味放入陴县豆瓣酱翻炒，喜欢辣口的筒子可以多放些
  • 步骤 2/6
    放葱段和姜片翻炒
  • 步骤 3/6
    放入洗好的新鲜鸭翅、花椒、大料、香叶、桂皮、蚝油、绵白糖翻炒2分钟左右
  • 步骤 4/6
    加少许酱油翻炒，倒入和鸭翅持平的清水
  • 步骤 5/6
    水开后撇去表面浮沫，转小火炖20分钟
  • 步骤 6/6
    关火后焖20分钟，待卤汤凉后，连汤带鸭翅装进保鲜盒，放入冰箱冷藏上一夜再吃会更入味，更香
小贴士

因为陴县豆瓣酱和酱油都比较咸，卤鸭翅时就不用放盐了啊~~~~

发布于 2018-10-25
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