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酸辣鸭血
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Islandland

高温来袭，没有胃口，送给大家一道开胃下饭菜哦～

食材
鸭血两盒 适量
酸菜 适量
芹菜 适量
油麦菜 适量
泡椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
白糖 适量
白酒 适量
花椒 适量
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    碗里加两勺郫县豆瓣酱，一勺蒜泥，半勺白糖，一勺白酒，一小把花椒，搅拌均匀办用。
  • 步骤 2/4
    姜切丝，泡椒切末，酸菜洗尽攥干水份切丝。
  • 步骤 3/4
    锅了加一碗水一碗白酒，倒入切成麻将块状的鸭血，大火煮开后盛出控干水份。锅里烧热猪油后放入花椒粒、姜丝，酸菜丝和泡椒末炒香，倒入鸭血炒至表面微焦，把调好的料汁倒入锅了继续翻炒，加开水莫过鸭血，水不要太多，中小火煮五分钟后加芹菜段和油麦菜，开锅即可关火，盛盘。
  • 步骤 4/4
    菜不能煮太烂，放进去再度开锅就关火，保持蔬菜和脆感。
小贴士

喜欢吃辣的童鞋可以再加些干红辣椒哈～个人感觉用高汤或者荤油做出来更好吃哦……

发布于 2018-10-20
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