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双椒脆辣鸭胗
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marshal火辣

这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味哦，亲。

食材
小米椒 少量
小尖椒 少量
大头菜 少量
鸭胗 4个
蒜 少量
姜 少量
葱 少许
淀粉 适量
料酒 适量
胡椒 适量
盐等调味品 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁
  • 步骤 2/7
    鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟
  • 步骤 3/7
    小米椒、尖椒上也撒一点儿盐
  • 步骤 4/7
    锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色
  • 步骤 5/7
    下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了
  • 步骤 6/7
    最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精
  • 步骤 7/7
    OK！起锅！
小贴士

1. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩

2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的

3.一定要加一点儿大头菜，增加菜的口味

发布于 2019-01-24
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