米椒拌卤鸭胗，清爽凉菜。今天做的这个鸭胗是凉拌的，虽是凉拌的小菜可也要讲究一些食好，因此上鸭胗要先卤好再切成薄片凉拌。卤好的鸡胗切薄片，调入自已爱吃的调味料，香香的辣椒的，作为下饭下酒菜是不错的。
鸭胗先卤入味。