卤味是我家的常备菜，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做。卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃，简单方便。
卤好的鸭胗不急于吃浸在卤汁里更入味。