每年过年前，婆婆都会卤点鸭胗，她是南京人，特别爱吃鸭。我和老公结婚前从来没吃过鸭子，更别提鸭胗了。我从一开始的不以为然，到现在的主动学习，经过了漫长的岁月。关键是我老公和女儿都爱吃，这就是动力啊。
佳宁心得：
1、盐要多放点，比平时烧菜要多，不咸不好吃。
2、卤好的鸭胗要放在卤里泡一夜才能更好的入味。
3、切片的鸭胗做冷菜也好，涮火锅也好，炒菜也好，都可以。