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蒜米辣椒拌卤豆腐丝
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桔子flux

卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后出锅。可用做凉拌或醮汁吃。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
蒜米 适量
辣椒 适量
辣椒油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐，卤汁。
  • 步骤 2/10
    卤汁加盐烧开，放进豆腐烧开。
  • 步骤 3/10
    开中火卤入味。
  • 步骤 4/10
    卤好的豆腐等冷却。
  • 步骤 5/10
    取适量的卤豆腐，蒜瓣，辣椒。
  • 步骤 6/10
    蒜剁碎，椒切碎。
  • 步骤 7/10
    豆腐切丝装碗中。
  • 步骤 8/10
    淋上辣椒油。
  • 步骤 9/10
    抖匀。
  • 步骤 10/10
    再淋上陈醋，调味粉，蚝油拌匀即可。
小贴士

豆腐先放进卤汁里卤入味。

发布于 2019-08-13
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