-
步骤 1/5
鸭腿洗净，泡一会泡出血水，用料酒或者高度白酒涂抹按摩，这部为了给鸭腿去腥
-
步骤 2/5
倒入除半块酱豆腐和酱豆腐汤之外的所有调料，均匀涂抹到鸭腿上，把鸭腿带调料一同放入保鲜袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四个小时
-
步骤 3/5
把鸭腿拿出来平底锅煎，不用加油，鸭皮一面冲下，很快就会出很多鸭油，直到两面金黄色，鸭油不要到一会炒菜用
-
步骤 4/5
把鸭腿和所有调料（刚刚腌制用的全部+剩下的半块酱豆腐和酱豆腐汤）一同放入高压锅，鸭肉或者鸡肉档，我看了下十五分钟就好啦，不是电脑的高压锅定时十五～二十分钟即可
-
步骤 5/5
准备洋葱切小丁，豇豆切小丁，放到鸭油里煸，稍微撒一点点盐，这部一定不要省略！！特别特别特别的香可以再焯一些西兰花胡萝卜。米饭喜欢吃什么就准备什么，我这里是紫米燕麦糙米饭，简单的大米饭也很香哦。荤素搭配简单易完成的鸭腿饭完成了