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红汤羊蝎子
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食材
羊蝎子
3斤
香叶
4片
茴香
适量
姜
4片
大蒜
5瓣
洋葱
半个
八角
2个
干辣椒
8颗
料酒
2勺
冰糖
3颗
香菜杆
适量
老抽
2勺
郫县豆瓣酱
3勺
红腐乳
1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
浸泡两小时,去除血水
步骤 2/13
羊蝎子焯水,撇去浮沫
步骤 3/13
盛出羊蝎子,汤留着备用
步骤 4/13
锅里倒入适量菜油,油热后倒入洋葱和香菜根,小火炸至金黄,盛出洋葱香菜根
步骤 5/13
用炸出的油煸炒各种底料,倒入备用的高汤
步骤 6/13
两勺料酒
步骤 7/13
两勺生抽
步骤 8/13
适量蒜瓣
步骤 9/13
腐乳碾碎放入
步骤 10/13
放入羊蝎子
步骤 11/13
香菜根和适量食盐,大火烧开后转中小火,继续炖一个半小时
步骤 12/13
大功告成,出锅~
步骤 13/13
汤底可以用来涮菜,土豆、白菜、粉丝都很好吃的
发布于 2019-01-29
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