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步骤 1/26
羊脊骨用清水泡，鲜羊肉泡1个小时，冻羊脊至少泡3个小时泡出血水
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步骤 2/26
锅中放水把羊脊放入水中，煮出所有血沫，并且捞出，留下清汤
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步骤 3/26
捞到汤变成白色
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步骤 4/26
汤留用
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步骤 5/26
羊脊用温水洗净，控干备用
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步骤 6/26
放宽油小火煎洋葱，香菜梗
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步骤 7/26
煎到变成金黄边
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步骤 8/26
捞出，溜油
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步骤 9/26
放入适量郫县豆瓣酱
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步骤 10/26
放入，葱，姜，大料，孜然，花椒，香叶，干辣椒，把所有香料炒香
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步骤 11/26
炒香后放入高汤
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步骤 12/26
放入2勺料酒
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步骤 13/26
2勺老抽
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步骤 14/26
放入大蒜
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步骤 15/26
搅拌均匀，放入羊脊
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步骤 16/26
取红色腐乳，用勺子碾碎，备用
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步骤 17/26
放入白糖一勺，其实应该放红糖，家中没有了，
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步骤 18/26
放入碾碎腐乳
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步骤 19/26
适量盐
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步骤 20/26
香菜梗
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步骤 21/26
味精
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步骤 22/26
搅拌均匀，大火开锅后转中小火炖1小时
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步骤 23/26
重点来了，1个小时关火后，不掀盖子闷半个小时即可
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步骤 24/26
很好吃的，
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步骤 25/26
色香味俱全
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步骤 26/26
煮些菠菜，金针菇最好