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健康餐-西红柿炖牛筋
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爱喝酒pumpkin

非常丰盛的一道菜，满满的胶原蛋白，而且重在无油低脂高蛋白，非常美味！比红烧牛腩好吃！

食材
牛筋 400克
姜 半个指节大小一段
水 1500ml，可自行调节
番茄 1个
洋葱 1个
红甜椒（喜欢辣味的可以将甜椒换成红辣椒） 1个
白蘑菇 3个
芹菜 一小把
罐装番茄泥 一罐大概220克
葡萄酒或者别的酒 60ml
酱油 2大勺
味淋 1大勺
橄榄油 少量，自行调节
盐 少量，自行调节
黑胡椒粉 少量，自行调节
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.姜切片，牛筋洗净，直接大块入锅加水加姜片开始煮，水开后转小火炖1小时。
  • 步骤 2/7
    2.取出牛筋，切成2-3cm大小，可以随意一些，切好后方便入口就行，再次入锅炖煮，水开后转小火炖1小时。
  • 步骤 3/7
    3.这个时候就可以开始准备主菜了，芹菜切成段，洋葱切成薄片，红椒切1-2cm左右丁，白蘑菇每个切4瓣。
  • 步骤 4/7
    4.等牛筋炖好后，捞起滤水，炖牛筋的汤可以留着做别的菜，或者直接开牛肉汤。
  • 步骤 5/7
    4.另起锅，喷入少量橄榄油防粘锅，将洋葱倒入翻炒，炒至有些透明，加入牛筋，红椒，白蘑菇，撒入少量盐和黑胡椒，继续翻炒片刻，关火。
  • 步骤 6/7
    5.将炒好的菜再次放入砂锅，注意没有汤，空的砂锅，加入所有酱料，开火炖煮，沸腾后转小火大概半小时，如果喜欢非常软烂口好的可以再增加半小时。此时可以简单尝试下味道，根据各人口味加入适量盐。关于芹菜加入的时机：喜欢软口感的就在最后一步和所有的菜一起放入，喜欢脆口感的就在最后几分钟撒在牛筋上面。
  • 步骤 7/7
    6.最后关火焖一刻钟就可以装盘了。
发布于 2018-12-18
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