健康餐-西红柿炖牛筋
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爱喝酒pumpkin

非常丰盛的一道菜,满满的胶原蛋白,而且重在无油低脂高蛋白,非常美味!比红烧牛腩好吃!

食材
牛筋 400克
半个指节大小一段
1500ml,可自行调节
番茄 1个
洋葱 1个
红甜椒(喜欢辣味的可以将甜椒换成红辣椒) 1个
白蘑菇 3个
芹菜 一小把
罐装番茄泥 一罐大概220克
葡萄酒或者别的酒 60ml
酱油 2大勺
味淋 1大勺
橄榄油 少量,自行调节
少量,自行调节
黑胡椒粉 少量,自行调节
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.姜切片,牛筋洗净,直接大块入锅加水加姜片开始煮,水开后转小火炖1小时。
  • 步骤 2/7
    2.取出牛筋,切成2-3cm大小,可以随意一些,切好后方便入口就行,再次入锅炖煮,水开后转小火炖1小时。
  • 步骤 3/7
    3.这个时候就可以开始准备主菜了,芹菜切成段,洋葱切成薄片,红椒切1-2cm左右丁,白蘑菇每个切4瓣。
  • 步骤 4/7
    4.等牛筋炖好后,捞起滤水,炖牛筋的汤可以留着做别的菜,或者直接开牛肉汤。
  • 步骤 5/7
    4.另起锅,喷入少量橄榄油防粘锅,将洋葱倒入翻炒,炒至有些透明,加入牛筋,红椒,白蘑菇,撒入少量盐和黑胡椒,继续翻炒片刻,关火。
  • 步骤 6/7
    5.将炒好的菜再次放入砂锅,注意没有汤,空的砂锅,加入所有酱料,开火炖煮,沸腾后转小火大概半小时,如果喜欢非常软烂口好的可以再增加半小时。此时可以简单尝试下味道,根据各人口味加入适量盐。关于芹菜加入的时机:喜欢软口感的就在最后一步和所有的菜一起放入,喜欢脆口感的就在最后几分钟撒在牛筋上面。
  • 步骤 7/7
    6.最后关火焖一刻钟就可以装盘了。
发布于 2018-12-18
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