Name: 全麦葱香牛肉馅饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 150克; 全麦面粉 100克; 温水 140克; 盐（和面用） 少许; 牛肉馅（85%瘦） 400克; 葱花 适量; 姜末 适量; 酱油 一汤匙; 香油 一茶匙; 料酒 一茶匙; 盐 适量; 五香粉/十三香 少许

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全麦葱香牛肉馅饼

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冷骑毛驴追飞机

香嫩多汁的葱香牛肉馅儿饼因为用了全麦面粉对身体健康更有益处。

食材

普通面粉 150克

全麦面粉 100克

温水 140克

盐（和面用）少许

牛肉馅（85%瘦） 400克

葱花适量

姜末适量

酱油一汤匙

香油一茶匙

料酒一茶匙

盐适量

五香粉/十三香少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

普通面粉、全麦粉和少许盐混合后，过筛。
步骤 2/10

混合后的面粉加水和成面团，揉至表面光滑。保鲜膜包好醒面30分钟。
步骤 3/10

醒面的同时和馅儿。将牛肉馅、葱花、姜末、所有调味料以及适量水，混合均匀，搅拌上劲儿。
步骤 4/10

将醒好的面团均匀分成8份。每一份揉成圆剂子，压平，擀成饼皮。放入和好的肉馅儿的1/8。
步骤 5/10

像包包子一样包好收口。
步骤 6/10

先用手均匀压平一些，再将收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成饼状。不要擀破。
步骤 7/10

平底煎锅中加少许油，将4个馅饼收口朝下放入锅中。如果家里有和我一样的电煎锅，8个馅饼就可以同时出锅了。
步骤 8/10

小火慢慢烙熟。每一面需要7、8分钟，表面金黄即可。
步骤 9/10

装盘，开吃！
步骤 10/10

咬开后肉汤会流出来，小心烫哦。

小贴士

1、馅饼要包严实，避免肉馅外露。否则烙制过程中肉汁流出，既容易烧焦也影响口感。

2、一定要用小火烙馅饼，否则外面烧焦，内馅儿还未熟透。

3、可以将葱花换成洋葱末，味道更甜。

发布于 2019-02-19