葱香牛肉饼
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匆说言词撩

仔仔最爱学校门口的牛肉馅饼了,不管早上吃得多饱,看到馅饼,都忍不住要买一个解解馋。我特意买了个电饼铛在家学着做,可每次做出来的饼都是硬巴巴的,别说孩子不爱吃,我自己都吃不下。无意中跟朋友学到了这个小窍门。原来面食还真是有窍门的,学会了,所有的问题都迎刃而解了,自从用这个方法做煎饼后,我家的仔仔,就经常闹着要煎饼吃呢,试试吧,只要稍微将和面的方法改变下,你也可以做出早餐店一样绵软的牛肉饼哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 两碗
适量
适量
牛肉 一块
黑胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡蛋 一个
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
  • 步骤 2/10
    右手拿起筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状
  • 步骤 3/10
    双手用力将所有的絮状物揉在一起,揉成比较光滑的面团,直到揉出来的面团不粘手也不粘盆,俗称“三光”,将揉好的面放在盆中,盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 4/10
    趁面团醒发的时间,制作牛肉馅,牛肉剁碎,加鸡蛋 ,葱花,黑胡椒粉,孜然粉,盐和适量生粉
  • 步骤 5/10
    朝一个方向拌成肉馅
  • 步骤 6/10
    醒发好的面团分成几份,
  • 步骤 7/10
    擀成圆片,将肉馅放在中间
  • 步骤 8/10
    包包子一样包起来
  • 步骤 9/10
    收口朝下,用擀面杖满满擀成面饼
  • 步骤 10/10
    放入电饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。
小贴士

1、用开水和面,口感更软和。

2、牛肉馅如果太稀,适当加点生粉。

3、和面的时候根据手感慢慢加水,一般来说,做饼的面要稍微软一点。

发布于 2019-06-28
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