宝宝辅食:番茄鸡肝/猪肝汤-宝宝最优质补铁组合在这里,不要错过哈!8M+
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李秋水

6个月以后就要补铁啦

不管是蛋黄,还是菠菜等

都不是补铁的最佳来源

虽然铁含量高

但铁吸收率不高

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝

肝脏类、血、红肉等,都是富含铁的食材

而番茄中的维生素C又能很好的促进铁吸收

且番茄中的维生素C久煮也不易被破坏

所以

鸡肝/猪肝+番茄

是宝宝最优质补铁组合哈

适合宝宝年龄:10个月以上(8个月食用的,建议最后用料理棒搅拌成泥)

难度:易

时间:25分钟

用具:刀、砧板、炒锅/汤锅

小芽营养问答

有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办?

建议如果较轻微,通过食补就可以了,但若较严重,还是要补充铁剂。

另外刚开始添加肝脏类食物,建议一次吃猪肝不宜超过20克,鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量过大,吸收率会降低。

食物去腥:

宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。

有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:

洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

食材
鸡肝/猪肝 60g
西红柿 2个(挑选成熟的)
清水 100g(1小碗)
植物油 少许
一点点(12个月以下可不加)
ps:鸡肝/猪肝可以换成各种红肉等。小芽食谱中为了展示更加清楚,用的量比较多的,对于刚添加肝脏类辅食的宝宝来说,10-20g就可以了哈。 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肝/鸡肝洗净,去除筋膜和血管,浸泡30分钟左右。
  • 步骤 2/11
    烧一锅水,水开后,下入猪肝/鸡肝,煮8分钟左右,煮熟捞出沥干,鸡肝一定要煮熟。》充分煮熟的猪肝/鸡肝如上图2所示,里面没有血丝,也不会呈现红色哈,如果还是红色的,就重新再煮一会,给宝宝吃尽量煮透变色。
  • 步骤 3/11
    将猪肝/鸡肝切细丁,放在一边备用。
  • 步骤 4/11
    番茄尽量挑选成熟的,顶部用刀划十字。准备一锅清水,煮沸,放入番茄烫一分钟(为了更好剥皮).
  • 步骤 5/11
    捞出稍稍冷却去皮,将番茄去蒂,切成细丁备用。》番茄丁切得小,后期焖煮时间就可以断一点哈。
  • 步骤 6/11
    锅底刷一层底油,倒入西红柿块,翻炒半分钟,西红柿会慢慢出汁。
  • 步骤 7/11
    转中小火,用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥,中间大概需要2-3分钟,直至西红柿的块儿状逐渐减少。然后倒入100g清水。》小芽的这个西红柿比较甜的,如果大家用的西红柿比较酸,建议放1个西红柿就可以了,不然最后汤汁会太酸。
  • 步骤 8/11
    煮开,倒入步骤3中准备好的鸡肝/猪肝丁。
  • 步骤 9/11
    继续煮开后,关火焖2分钟即可,此时1岁以上的小宝贝可以加少许盐调味。
  • 步骤 10/11
    出锅
  • 步骤 11/11
    开吃吧
小贴士

小芽碎碎念:

1、如果这样吃还是觉得腥味重的,还可以加一点洋葱,先把洋葱煸炒一分钟至变色再加入番茄丁。

2、最后也可以加点水淀粉勾芡,看大家自己喜欢哈。

3、食物去腥食材:宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

发布于 2018-06-04
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