宝宝辅食-番茄鸡肝面线
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痛苦panic

酸甜的番茄和鸡肝的味道其实很搭,宝宝小的时候我试过添加番茄鸡肝泥给宝宝吃,稍微大一些了,在鸡肝泥里加上一小碗面粉,做成软嫩好嚼的面线,番茄和面粉的味道吧鸡肝的味道掩盖的严严实实,宝宝尝不出来,而且做成这样的小面线,不仅快手,还更好消化哟~

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 8g
番茄 40g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:中筋面粉20克、鸡肝8克、番茄40克。PS:动物肝脏、动物血还有红肉是很好的补铁食物,不仅含铁量高,而且吸收率更高。最好选择鸡肝或鸭肝,因为与猪肝、羊肝、牛肝相比,鸡鸭的生长周期相对较短,积累的污染物会更少一些,同时口感也更细腻。一般这些肝脏的作做法都可以通用,能买到哪种就用哪种即可。但是一些肝脏一顿不能吃太多啊,因为里面还含有维生素A,补充过量有可能造成急性中毒,所以一次吃猪肝不宜超过20克,鸡肝不宜超过10克。
  • 步骤 2/9
    鸡肝反复冲洗干净然后去筋。鸡肝要切得薄一点,小块儿点,用流水反复冲洗几遍。PS:因为筋的口感很硬,即便做成粉,也不易嚼碎,所以这一步尽量处理得仔细一些。
  • 步骤 3/9
    为了去除血水,再加上姜片一起用水浸泡10分钟左右去腥。再反复用流水冲洗鸡肝,至水呈无色。PS:尤其是有些宝宝对腥味特别敏感,那么去腥的步骤宁可多也不能少哈!
  • 步骤 4/9
    煮锅中加入清水,放入沥干水分的鸡肝,再加入2片生姜,大火烧开后转小火,把鸡肝煮熟。PS:一定要冷水入锅,这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水,鸡肝入水就熟了,血水也会被锁住,吃起来就会比较腥,宝宝很难接受。鸡肝千万不要煮太久,基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老,想要判断鸡肝熟没熟,取一小块儿鸡肝出来,切开后看看是否已经完全变色就可以啦。
  • 步骤 5/9
    取出一片鸡肝切开,如果没有血丝就可以捞出来了。
  • 步骤 6/9
    在番茄顶部切十字,用开水烫一下,就能轻松的把皮去除了。
  • 步骤 7/9
    把番茄切碎。
  • 步骤 8/9
    将番茄和鸡肝一起放入搅拌机,加入40克清水。
  • 步骤 9/9
    把番茄和鸡肝搅打成糊。
小贴士

鸡肝的味道会有一点腥,所以我通常会添加少许柠檬汁,腌制15分钟左右。然后在焯熟鸡肝的时候,我还会加点姜片,双重去腥的效果非常好,做出来的成品一点腥味都没有。下面的鸡肝做法姐妹们也可以试试~

发布于 2018-11-17
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