番茄鸡肝面
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绮春树

关注“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的800道营养辅食,有了这800道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这里分享6-24个月的宝宝辅食。

自从宝宝6个月开始,真的必须要强调补铁这件事情了,小思妈妈之前给大家辟谣过,像是红枣、菠菜和蛋黄虽然它们含铁量高,但是吸收率比较低,所以这些食材并不是补铁的好来源。

再给大家巩固一下知识点,补铁的好食材有:动物肝脏,动物血,红肉等等,因为它们中含有的血红素铁吸收率是非常高的。

时间:10-30分钟
食材
番茄 1个
鸡肝 20g
意面 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:番茄1个,鸡肝20g,意面20g。PS:没错,鸡肝也可以换成猪肝或者其他动物肝脏,做法是一样的。
  • 步骤 2/9
    我提前把意面用清水浸泡10-15分钟。PS:意面的口感比较Q弹,给宝宝吃之前最好泡一小会,让意面变软。
  • 步骤 3/9
    把鸡肝反复用流水冲洗干净,然后切成片状,在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。
  • 步骤 4/9
    清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的,还需要把鸡肝用清水浸泡15分钟左右,尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。在这期间,最好隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡。并在我还放了两片姜来给鸡肝去下腥味。
  • 步骤 5/9
    煮锅中加入清水,放入沥干水分的鸡肝,再加入2片生姜,大火烧开后转小火,把鸡肝煮熟。PS:一定要冷水入锅,这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水,鸡肝入水就熟了,血水也会被锁住,吃起来就会比较腥,宝宝很难接受。
  • 步骤 6/9
    鸡肝如果只是切碎还远远不够,需要进一步把它用筛网来过筛。用个小勺慢慢把鸡肝碎压过筛网,这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥,慢慢把它们刮下来就可以啦。PS:因为鸡肝的口感就不是很受欢迎,所以我把它弄成了泥状,跟其他食物混合到一起,可以中和一下肝泥的味道。
  • 步骤 7/9
    碾好的鸡肝泥是这样的,特别细腻的状态,一般会附在筛网的下面。
  • 步骤 8/9
    番茄洗净后,在表面划十字形刀口。然后倒入刚烧好的开水,没过番茄。
  • 步骤 9/9
    用开水烫过的番茄,就能很轻松地把皮剥掉了。
小贴士

姐妹们别看我做了意面就觉得家里没有做不了哈!这次的做法也很适合做成宝宝的软面条,如果是月龄比较小的宝宝,还可以直接做成番茄鸡肝泥哟,配合着米粉一起食用~

发布于 2018-10-13
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