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泡椒炒鸡胗
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Mars呆萌

鸡胗口感爽脆，搭配泡椒的呛辣，鲜甜的酱汁也是很下饭的。

食材
鸡腿肉 约50克
鸡胗 约150克
姜 五片
蒜 三瓣
青椒 半个
洋葱 一个
葱 一根
耗油 一汤匙
生抽 半汤匙
老抽 一茶匙
白糖 一茶匙
料酒 一汤匙
泡椒 六个
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    鸡腿肉切片，拿淀粉，芝麻油腌一下
  • 步骤 2/24
    鸡胗打花刀，切片
  • 步骤 3/24
    大约这样
  • 步骤 4/24
    煮一锅水，水开后倒入鸡胗，焯水，颜色变白就可以捞起来了。因为切很薄，所以很快熟的
  • 步骤 5/24
    稍微冷水冲一下，放一旁备用
  • 步骤 6/24
    准备好蒜和姜
  • 步骤 7/24
    半个青椒切片
  • 步骤 8/24
    泡椒六个，中间切半，味道可以更出来
  • 步骤 9/24
    洋葱切片
  • 步骤 10/24
    小葱切段
  • 步骤 11/24
    热锅下油
  • 步骤 12/24
    倒入腌好的鸡腿肉
  • 步骤 13/24
    翻炒至表面稍微金黄，盛起备用
  • 步骤 14/24
    倒点油，加入葱头，姜蒜
  • 步骤 15/24
    葱姜蒜稍微变软后，倒入洋葱
  • 步骤 16/24
    洋葱稍微炒一分钟，倒入鸡胗
  • 步骤 17/24
    还有鸡腿肉
  • 步骤 18/24
    加一汤匙耗油
  • 步骤 19/24
    一汤匙料酒
  • 步骤 20/24
    半汤匙生抽
  • 步骤 21/24
    一茶匙老抽
  • 步骤 22/24
    一茶匙糖，拌匀大火翻炒一分钟
  • 步骤 23/24
    加入青椒葱段，翻炒一分钟即可。青椒我喜欢脆的，所以一分钟够了。喜欢软的稍微炒时间久一点。但是不要盖盖子闷，也不要加水
  • 步骤 24/24
    完成
发布于 2018-10-19
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