鸡胗就是鸡的胃脏，有的地方称作鸡肫。前些日子大家组织聚餐，方式是大家每人做一两道菜带到公司，中午把各自带来的菜用微波炉热好后大家一起吃。有一位同事说他带了鸡肫，这一说把我们都说蒙了，我问是不是鸡胗，她说是啊是啊，我们那里也叫鸡胗的，但怕你们听不懂，所以特意说鸡肫，呵呵！
爆炒鸡胗是老公最爱吃的菜了，今天天气特别热，中午就做这道菜给他吃了。以前总也做不好，但做的次数多了，也就得心应手了！中午的这盘爆炒鸡胗老公是一口也没剩。炎炎夏日，一盘爽口下饭又开胃的家常菜，实在是让吃饭的人高兴满足，让做饭的人开心自豪啊！
热锅冷油炒肉的方法肉不会粘锅！