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辣炒鸡心
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如焚goodness

鸡心

胆固醇，钾，钠，热量

滋补心脏，镇静神经

老少皆宜

食材
鸡心 一斤
小辣椒 2个
胡萝卜 半根
孜然 8克
干辣椒 3个
蒜蓉辣酱 两勺
白芝麻 5克
葱 一段
姜 四片
蒜 7瓣
生抽 少许
盐 2克
料酒 一勺
酱油 半勺
白糖 3克
十三香或花椒面 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出
  • 步骤 2/9
    洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟
  • 步骤 3/9
    附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，放入红辣椒，孜然
  • 步骤 5/9
    放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜
  • 步骤 6/9
    白糖，生抽，酱油少许
  • 步骤 7/9
    放入鸡心
  • 步骤 8/9
    放入辣椒，白芝麻
  • 步骤 9/9
    炒好装盘
小贴士

1.鸡心焯水别时间过长

2炒鸡心时也是快速，时间久会老

发布于 2018-10-19
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