辣炒鸡心
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如焚goodness

鸡心

胆固醇,钾,钠,热量

滋补心脏,镇静神经

老少皆宜

食材
鸡心 一斤
小辣椒 2个
胡萝卜 半根
孜然 8克
干辣椒 3个
蒜蓉辣酱 两勺
白芝麻 5克
一段
四片
7瓣
生抽 少许
2克
料酒 一勺
酱油 半勺
白糖 3克
十三香或花椒面 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出
  • 步骤 2/9
    洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟
  • 步骤 3/9
    附料备好,(如图)辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好
  • 步骤 4/9
    热锅凉油,放入红辣椒,孜然
  • 步骤 5/9
    放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜
  • 步骤 6/9
    白糖,生抽,酱油少许
  • 步骤 7/9
    放入鸡心
  • 步骤 8/9
    放入辣椒,白芝麻
  • 步骤 9/9
    炒好装盘
小贴士

1.鸡心焯水别时间过长

2炒鸡心时也是快速,时间久会老

发布于 2018-10-19
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