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爆炒下饭鸡肝
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肖申克

好不容易在美国超市买了鸡肝，赶紧炒了好久没有吃到的家乡菜

食材
鸡肝 6只
料酒 1勺
盐 1克
蛋清 1勺
姜片 10片
淀粉 1勺
油 一小勺
汤汁 适量
生抽 2勺
蒜蓉 1瓣
姜蓉 1片
香油 3滴
蚝油 半勺
老抽 半勺
白糖 半勺
配菜 适量
洋葱 1个
红辣椒 5个
干辣椒 5只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用盐清洗鸡肝，切成片
  • 步骤 2/9
    加入料酒，蛋清，姜片，淀粉，盐，油 腌制20分钟祛除腥味
  • 步骤 3/9
    洋葱，蒜片，辣椒，洋葱切好
  • 步骤 4/9
    锅内热油，放入鸡肝炒香捞出
  • 步骤 5/9
    余油加入蒜片，葱段，干辣椒煸香
  • 步骤 6/9
    先加入配菜炒香，等洋葱变透明后加入鸡肝
  • 步骤 7/9
    倒入刚刚调好的酱汁翻炒
  • 步骤 8/9
    快出锅的时候滴入几滴芝麻油，千万不要多！
  • 步骤 9/9
    配一碗米饭！！！下饭绝了！！！
发布于 2018-11-02
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