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炒鸡好吃（家常农村大炒鸡，爆炒椒麻鸡）
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涡惶晨镀捌

丧心病狂up主做的菜一直都很丧心病狂，这次up主决定做一个很普通的家常硬菜！农村大炒鸡……不不不……农家小炒鸡……腿肉……

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
美人椒 一把
干辣椒 几个
花椒 一大把
葱姜蒜 适量
生抽，老抽 适量
糖，盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿四个，不要问我为什么是鸡腿也不要问我为什么是四个……只因为我门家就两个人一顿吃不了一只整鸡而且也不想吐骨头……那么为什么不是鸡胸肉（这位朋友你问题真多啊！）因为鸡胸肉柴……好了，鸡腿去骨……我知道你们又得问怎么去骨，up主给的建议是用剪刀剪，对，先剪关节然后顺着骨头剪开一个大口子，然后把肉给剥下来。这个给鸡腿开膛破肚的过程太血腥太凶残，我就不拍照了，毕竟像电锯惊魂一样，别吓着孩子，我们是健康向上的菜谱教学。up主本来是想用刀给鸡腿去骨的，因为我就觉得真正的厨子就得用刀才显得屌～…………然后……算了……还是不装那逼了……明明有特么简单的方法……何必累着自己呢……
  • 步骤 2/12
    把肉切成一口大小，腌制一会儿，对！你一口有多大你就切多大，有本事你跟up主说你一口能吞下一整个腿，你就别切！……肉里放葱姜蒜，生抽，老抽，盐，盐只是一个低味，之后还会放，所以这里不要太多，糖，本来是放料酒的，看到旁边那瓶没有，由于up主的不羁，我往里面倒的啤酒……嗯……边做菜边喝……这逼装的，我给自己满分;-)什么？你们问up主，佐料的用量？！看了这么多up主的菜谱，你们还不了解我嘛！随便放啊！吃甜吃咸随意啊！
  • 步骤 3/12
    美人椒切圈……或者随意你怎么切。那么问题来了，辣椒辣手怎么办？家里有柠檬，挤一点柠檬汁在手上搓一搓就好了。没柠檬怎么办？！没柠檬用橙子！没橙子用柚子！ok，stop……没柠檬，来点醋也可以……辣椒里面有辣椒碱，是辣味的来源，所以可以用酸性物质中和，同样吃了辣的东西，也可以含着一口橙汁或者牛奶来缓解辣味。（啧啧……up 主真是博学多才=_=）
  • 步骤 4/12
    只有青椒怎么够！对！再来点干辣椒，和蒜片
  • 步骤 5/12
    锅里倒油，把肉先煸一下，腌鸡肉杀出来的水不要倒进去
  • 步骤 6/12
    鸡肉煸变色，出锅。
  • 步骤 7/12
    下面屌丝的步骤又来了……因为up主没买花椒油，所以决定自己做！……热锅，凉油，小火，下花椒，慢慢炸花椒。过一会儿花椒就会噼里啪啦冒泡，香味越来越浓，就可以出锅了
  • 步骤 8/12
    Up主炸了这么多油，最后只剩下这么点了，为什么？=_=！因为倒油出锅的时候……洒了……特么的……那个锅不好倒东西……
  • 步骤 9/12
    锅里倒一点油，花椒，辣椒，蒜片，炒香
  • 步骤 10/12
    下青椒，炒一会儿，再下鸡肉，大火翻炒，再放一点盐和糖调味，出锅前淋一点我们之前炸的花椒油提香
  • 步骤 11/12
    出锅……对，又特么激动人心的试吃环节来了……up主觉得……略辣……肉很嫩，大火爆炒，炒的很有激情……大冬天的，炒鸡和米饭更配哦=_=
  • 步骤 12/12
    来瓶酒，来碗饭，啧啧……幸福的一顿～
小贴士

我觉得挺辣的……我们家大神室友说不辣……算了……随意，反正都是他吃，我是不吃饭的……

发布于 2019-03-04
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