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Q版-豉油鸡
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不再联系慕岚

豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是属于粤菜特色菜肴，本人结合5种做法为一体，出此最易上手的家庭版，我这里采用水炒糖色，是为了照顾新手，也是比较健康的，几乎零失败滴做法。#记住#剩余的卤水不要倒，可以用来卤鸡蛋，豆腐等食材，或者捞面，物尽其用~也是属于我的特色保留菜品~欢迎大家兄弟姐妹多多尝试哟~嘻嘻嘻

食材
三黄鸡 半只或者一只
酱油 半瓶
红糖（冰糖或者白砂糖） 三茶匙
料酒 5茶匙
水 一饭碗
姜，小葱 适量
老抽 一茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用三分之一碗水倒入锅里，中小火放入糖不断划炒至粘稠状，就是糖色了。依次加入姜块-葱-料酒-酱油-老抽，以及大半碗水烧开放入鸡~盖盖子!
  • 步骤 2/7
    煮至五分钟时翻下面再煮五分钟~
  • 步骤 3/7
    翻面关最小火再煮2分钟，用筷子插入大腿最厚的地方，能穿过去就是熟了（如果不能穿过去就要加大火开一下），盖盖子关火~~让鸡在里面焖20分钟~
  • 步骤 4/7
    再翻一次面，在锅里盖10分钟，捞出即可
  • 步骤 5/7
    斩件--上菜囖~
  • 步骤 6/7
    以往做整只鸡的成品图---整只得话要浸泡一面用勺子不停的淋另一面，使得上色均匀~
  • 步骤 7/7
    我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
小贴士

~~因用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，想要味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡，一样味道很好!我这里采用水炒糖色是为了照顾新手也比较健康~~

发布于 2018-11-30
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