豉油鸡
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怯猫儿爱吃肉爱

豉油鸡是广东很著名的家常菜,又名酱油鸡,做法虽然简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴,这道菜作为年夜饭大菜非常合适。

食材
三黄鸡 750g
干葱 2个
1块
花椒 8粒
生抽 50ml
老抽 5ml
30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    净三黄鸡宰杀处理干净,从中间劈开,取半只备用;
  • 步骤 2/6
    干葱切碎,姜切片;
  • 步骤 3/6
    用调料(油除外)将半只三黄鸡腌制1小时;(两面腌制,期间要每隔20分钟翻一次面)
  • 步骤 4/6
    锅内倒油,下入腌制好的三黄鸡,鸡皮向下放入锅内;
  • 步骤 5/6
    盖好锅,启动【啫啫鸡】或【生啫】功能;
  • 步骤 6/6
    烹饪结束后,将鸡肉取出斩成条,淋上汤汁即可。
小贴士

1、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断;

2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作;

3、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作;

4、超市有售豉油汁,可代替酱油腌制鸡肉;

5、腌制时尽量使两面都沾有调料;

6、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

发布于 2023-01-24
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