标准的川式凉拌菜，这种凉拌菜当然不止鸡肉，还可以兔肉、猪肉、猪蹄、猪肺片等等等的。
一定要用鸡汤，精华所在啊。煮了鸡的汤一定得留着，就是最关键汤汁的前身啊。
豆瓣酱加到鸡汤后，一定要多煮一会儿，把汤汁煮浓一些，味儿才够。
唉油，我的鸡肉切得太丑了。味道好就顾不上形状了。
辣椒和辣椒油，狠狠地放吧。