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干煸茶香猪肺
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姑季盒重黑

干煸茶香猪肺，外脆里嫩。这玩意儿以前绝对不会出现在我家餐桌上，但架不住我家属爱吃，婆婆疼儿子，于是我被迫练出了这道拿手菜。

食材
猪肺 1只
铁观音 3克
茶油 随你喜欢
盐 够咸就行
麻油 一点点
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肺清理干净，把泡沫煮出来，切。
  • 步骤 2/6
    泡一杯铁观音的清香茶待用，茶水滤出待用，茶叶留着。锅热，下茶油，茶油热后下猪肺炒炒，然后加两勺麻油接着炒炒炒，炒出水分后然后加入茶叶炒出茶香后加入100毫升茶水（数量不需要精确，倒多了就多炒会儿，倒少就少炒一会儿）然后就中火炒到水分收干只剩下油的时候转小火慢慢煸到油也干了为止。
  • 步骤 3/6
    炒出水分。
  • 步骤 4/6
    接着炒
  • 步骤 5/6
    慢慢的水分没有了。
  • 步骤 6/6
    整个过程人都要待在锅边不停的翻炒防止焦糊，我大概站了一小时又十分钟左右。
发布于 2018-06-23
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