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干煸茶树菇
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暨人醒梦亦碎
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时间:10-30分钟
食材
新鲜茶树菇 250g
肉丝 适量
药芹 半棵
胡萝卜 1根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开
  • 步骤 2/7
    肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用
  • 步骤 3/7
    药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
  • 步骤 4/7
    坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒
  • 步骤 5/7
    待茶树菇出水后，放肉丝
  • 步骤 6/7
    均匀翻炒后加生抽、老抽
  • 步骤 7/7
    炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅
小贴士

心得分享：

1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。

2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精

发布于 2019-01-04
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