猪肝以前的做法都是腌制好以后先过一遍水，然后再炒，那样炒出来的猪肝比较嫩，这次我就不过水了腌制好直接炒，这样的猪肝会相对筋道一点，加入洋葱，有香香甘甜的味道。
腌制猪肝的时候放了盐，所以炒的时候只放少许生抽即可，最后放芝麻油能很好的去腥。