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猪油菜包
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嘟噜嘟噜十一
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食材
面粉 500克
水 260克
酵母 5克
盐 5克
糖 适量
青菜 340克，切碎挤净水的
猪油 50克
猪油渣 40克，切碎
木耳 40克，泡好切碎
虾米 40克，泡好切碎
白糖 10克
鸡精 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    青菜洗干净
  • 步骤 2/22
    锅里放适量的盐和油，煮开
  • 步骤 3/22
    倒入青菜
  • 步骤 4/22
    焯水变软
  • 步骤 5/22
    然后过凉水
  • 步骤 6/22
    挤净水份切碎，份量是340克
  • 步骤 7/22
    虾米泡发好
  • 步骤 8/22
    猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香
  • 步骤 9/22
    木耳用冷水泡好
  • 步骤 10/22
    然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切
  • 步骤 11/22
    加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀
  • 步骤 12/22
    准备一块猪油
  • 步骤 13/22
    融化后倒入馅料中
  • 步骤 14/22
    搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包
  • 步骤 15/22
    面团原料揉成面团，发酵至两倍大
  • 步骤 16/22
    然后再次揉光滑
  • 步骤 17/22
    分成小剂子
  • 步骤 18/22
    将小剂子按平
  • 步骤 19/22
    包入馅料
  • 步骤 20/22
    包成包子形状
  • 步骤 21/22
    醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
  • 步骤 22/22
    蒸好后菜包还是绿的
发布于 2018-06-29
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