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小油菜包子
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在北方，包子是一种常见的食品。全国各地各种各样的包子五花八门，做法、配料都不尽相同。我家常吃的包子是用各种蔬菜和肉馅调配的发面包子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
小油菜 500g
猪肉馅 200g
老面引 1块
面碱 1小勺
酵母 10g
小葱 适量
色拉油 适量
蚝油 适量
盐 适量
五香粉 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉内放入老面引和 酵母10克温水和面。揉 成面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 2/15
    发酵至2倍大。
  • 步骤 3/15
    准备面碱一小勺，用水稀释开。
  • 步骤 4/15
    倒入面团中用手和开。
  • 步骤 5/15
    面板揉一揉排气，醒20分钟。
  • 步骤 6/15
    小油菜焯软剁碎，攥团，不能太干。
  • 步骤 7/15
    攥出的菜水留着和馅。
  • 步骤 8/15
    肉馅用葱姜蚝油色拉油调开。
  • 步骤 9/15
    加入蔬菜碎。
  • 步骤 10/15
    放盐调开。
  • 步骤 11/15
    面团擀圆切成大小相等的小剂子。
  • 步骤 12/15
    擀扁。
  • 步骤 13/15
    包馅，朝一个方向捏摺，包成包子。
  • 步骤 14/15
    放入笼屉内，开锅蒸20分钟。
  • 步骤 15/15
    喧腾腾的 包子出锅了！
小贴士

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发布于 2020-02-03
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