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香菇油菜包子
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参差handout

素包子馅里面我比较喜欢香菇油菜馅的，香菇要炒一下入馅才会更香，一次吃好几个不费力气，哈哈，也不怕肉吃多了不消华，很健康营养的包子。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 200g
油菜 200g
面粉 700g
温水 350g
香油 适量
花椒 10粒
盐 适量
油 适量
酵母 6g
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油菜洗净。
  • 步骤 2/12
    焯烫变软后捞出过凉。
  • 步骤 3/12
    挤去水份切碎备用。
  • 步骤 4/12
    香菇洗净焯水捞出。
  • 步骤 5/12
    切碎。
  • 步骤 6/12
    锅中放适量大豆油，把花椒放入炸香捞出。
  • 步骤 7/12
    下入香菇煸炒香。
  • 步骤 8/12
    加入适量蚝油，盐和香油拌匀晾凉。
  • 步骤 9/12
    拌入油菜。
  • 步骤 10/12
    面加入酵母和温水发至两倍大后揉匀排气，分成小份。
  • 步骤 11/12
    包入馅料，二发半小时。
  • 步骤 12/12
    二发好后上锅蒸，水开十五分钟，关火焖五分钟取出。
小贴士

蒸好后关火再焖五分钟是防止凉热交替包子收缩。

发布于 2019-12-24
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