把香菇油菜炒香，然后加入鲜肉馅搅拌，做出的包子，咬一口汤汁四溢…增加了香菇油菜的香味，猪肉的鲜…而且炒过的葱姜味道确实不同呢…
第一：猪肉馅要分三次加入清水，搅拌不上劲成稀糊即可。第二：从开始搅拌到最后要始终向一个方向搅拌上劲，不溢汤。第三：植物油必须要最后加入，油能够包住馅里的水份，这个是油包水。第四：香菇油菜焯水后，不能攥干水份，可以轻轻攥出适量，如果太干，做出的包子就入口不流汤了。第五：小剂子必须要第二次排气，直到不能揉进干面粉为止。第六：篦子要提前刷油，防粘。