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川味肥肠拌面
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伴世尘晓妙旋

常去一家四川面馆吃这款拌面，但味道却越来越不如刚开业那会儿了，怀念起初尝到的那个味道就自己研究做了起来！四川不四川不知道哈！反正吃过的都说好吃！以下料的量可以够四人食用！

食材
鲜面条 （根据人数按需备）
肥肠 500g（喜欢吃就多放点）
洋葱 1个
青椒 3个
郫县豆瓣酱 3汤匙
白糖 1汤匙
水 200ml
黄瓜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肥肠（卤好的）切段.洋葱、青椒都切块备用.
  • 步骤 2/6
    热锅放油烧到7成热放入肥肠翻炒.
  • 步骤 3/6
    接着放入洋葱和豆瓣酱翻炒拌匀后加水至菜的1/2.煮开后再放入青椒.然后加少许生抽、白糖调味.转小火收汁即可出锅.
  • 步骤 4/6
    （可于3同步.菜锅加水后就可以开始烧水）汤锅烧开水.水开后下鲜面条.下面条时水里加几滴油和撒些盐.这样面条更爽滑筋道.
  • 步骤 5/6
    面条出锅后过下水.过一遍就可以了.太凉与肥肠味道也不搭.
  • 步骤 6/6
    黄瓜切丝.先盛面条然后铺上一些黄瓜丝再盛些肥肠卤.美味的肥肠拌面就OK啦！
发布于 2018-09-23
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