多味葱油拌面
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家小沫小柒柒杯

拌面最近网上很火,也是,夏天高温的厨房谁也不喜欢多呆。

某天有空,于是也DIY了一把,看了网上的方子貌似比较甜而且咸,不符合舞这边的口味,于是进行了一番大改动。

做好的葱油拌好面,小宇吃完,却有着想将碗也啃进去的迹象。

真有这么好吃吗?于是带了一些给周围的人品尝,反应也是异常强烈的好。

邻居孩子他妈做后,很高兴的告诉我说,他儿子终于开口:妈妈,这次你做的面我吃的太爽了。

哈哈,能够给孩子们带来这样的感觉,是我们做父母最开心的感觉了。

更何况朋友们也是那么的喜欢呢?

所以,如果您碰巧看见舞的这个方子,我是强烈推荐你试试吧

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好辅料
  • 步骤 2/11
    洋葱切碎,姜蒜切碎
  • 步骤 3/11
    放入适量的玉米油(量要能漫过主料),除香葱外,所有材料放入熬香
  • 步骤 4/11
    放入葱段继续熬,(全程中小火),熬到葱段变焦黄,关火
  • 步骤 5/11
    这时候可以进行调料了(芝麻油不要放入,要等最后起锅前)
  • 步骤 6/11
    熬香后的辅料
  • 步骤 7/11
    倒入料汁
  • 步骤 8/11
    重新开火,将调料倒入也是中小火煮开,然后淋上芝麻油拌匀即可盛出(我是晚上熬的,放置了一夜,等第二天做拌面)
  • 步骤 9/11
    烧开水,放入面条,煮开
  • 步骤 10/11
    淋点冷水,再次烧开即可盛在空碗中
  • 步骤 11/11
    趁热浇上葱油汁,然后淋点陈醋(我感觉这个是重中之重,强烈推荐加陈醋,不但解腻,而且口感也更丰富了),拌拌就可以吃了(当然如果你口味比较重的话,嫌这汁不够咸的话,那就加点盐吧)
小贴士

舞语:

1、这个葱油汁比例比较适合我的口味,因为是为家人量身定做的,所以如果你口味比较重的话,面条煮好后可以适当放点盐。但不建议葱油做太咸,那样连补救的机会都没有了

2、毕竟是用油熬制的,所以做好的拌面适当的加点陈醋可以解腻,而且口感也更丰富,强烈推荐

3、蚝油,生抽,老抽,糖(比例为1:1:2:2.5-3)

发布于 2023-03-11
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