葱油拌面
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戎青旅半醒

把简单的手擀面,吃出麻烦来,目的就是为了那浓郁的味道。

葱油拌面,这是一个比较做起来有些麻烦的面。麻烦,说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重,如不介意的话,我倒是建议用猪油来做,味道要比用植物油做的葱油醇香很多。

做葱油我用了海米在里面提鲜,还有香菜。这样出来的葱油,味道醇香鲜美,手擀面煮熟了过凉开水,用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这,真的是很有味道。

时间:10-30分钟
食材
手擀面 200g
30g
味极鲜酱油 20g
海米 20g
香菜 2棵
小葱 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小葱,咸菜洗净切成长段。
  • 步骤 2/8
    小葱,咸菜洗净切成长段。
  • 步骤 3/8
    炒锅里倒入油,油热后放入葱段,煸炒至葱白微黄色。
  • 步骤 4/8
    放入海米,小火翻炒。
  • 步骤 5/8
    关火,放入香菜翻炒均匀成葱油。
  • 步骤 6/8
    手擀面煮熟后捞出,过凉开水。
  • 步骤 7/8
    面碗里调入味极鲜酱油,盛入手擀面拌匀。
  • 步骤 8/8
    浇入葱油,拌匀。
小贴士

1、 味极鲜酱油油咸度,可不用另调入精盐。

2、 香菜要关火后再放入。

发布于 2024-03-28
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