罗汉果淮山猪骨汤
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疤猜门嘿瞬

难度:一般

时间:4个小时

价钱:26元

分量:4人份

口味:香浓微甜

很清甜的汤,盐要少放,品味自然甘甜。

食材
猪排 500克
铁棍山药 150克(如没有可用普通淮山代替)
罗汉果 1/4个
3片
枸杞 10粒左右
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨斩块清洗后,用花雕或料酒浸泡20分钟
  • 步骤 2/6
    之后冷水下锅,进行飞水。(开锅后煮10分钟,捞出沥干水分)
  • 步骤 3/6
    淮山去皮切段,姜切成片,罗汉果洗净,枸杞用少量清水浸泡
  • 步骤 4/6
    重新做汤煲,加足量的水,水开后下猪骨
  • 步骤 5/6
    再将罗汉果、淮山、姜放入锅中,中火煮开后转小火煲3小时以上
  • 步骤 6/6
    加枸杞和盐,继续煲20分钟即可
小贴士

1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤,以减低罹患中风的几率。

2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后,将肉捞出待用。

3、罗汉果有清润去火的效果,非常适合秋冬季节饮用。但不要过量,否则会太甜。

4、淮山功效众所周知,铁棍山药的功效更上一层,煲汤、煲粥都能健身强体。

发布于 2018-09-17
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