春季雨水多,湿气重,春季养生应以健脾祛湿为主。罗小果的私房菜选择罗汉果淮山猪扇骨熬汤,不仅营养价值高,还正是应时菜品。罗汉果润燥补肺,淮山养肝健脾,薏米祛湿,加入少量枸杞莲子,就能得到一例清甜可口、全家享用的春季养生滋补佳品。
1、 焯水可以去除猪扇骨的血污及腥膻异味;
2、 冷水下锅焯水,可以最大程度的保存肉类的营养;
3、 焯水时经常翻动使猪扇骨受热均匀,肉类变色即可;
4、 罗汉果干果甜度高,根据个人喜好增减用量。
5、 炖煮的前期,将汤中漂浮的杂质及时清理。
6、 出锅前根据个人口味,可适当加盐。