罗汉果淮山猪扇骨汤
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春季雨水多,湿气重,春季养生应以健脾祛湿为主。罗小果的私房菜选择罗汉果淮山猪扇骨熬汤,不仅营养价值高,还正是应时菜品。罗汉果润燥补肺,淮山养肝健脾,薏米祛湿,加入少量枸杞莲子,就能得到一例清甜可口、全家享用的春季养生滋补佳品。

食材
猪扇骨 600g
罗汉果 四分之一个
生姜、莲子、枸杞、薏米、枸杞 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料
  • 步骤 2/7
    猪扇骨冷水入锅焯水;
  • 步骤 3/7
    焯水6~8分钟,将猪扇骨捞起,温水洗净
  • 步骤 4/7
    将猪扇骨、莲子、薏米、枸杞、生姜放入干净锅中,倒入冷水炖煮60 分钟
  • 步骤 5/7
    Duang! Duang! Duang! 罗小果私房菜秘制用料登场;小火焖煮60分钟后,加入适量罗汉果,再焖煮30分钟
  • 步骤 6/7
    一碗清甜养生的罗汉果淮山猪扇骨汤出锅了
  • 步骤 7/7
    来一张美图
小贴士

1、 焯水可以去除猪扇骨的血污及腥膻异味;

2、 冷水下锅焯水,可以最大程度的保存肉类的营养;

3、 焯水时经常翻动使猪扇骨受热均匀,肉类变色即可;

4、 罗汉果干果甜度高,根据个人喜好增减用量。

5、 炖煮的前期,将汤中漂浮的杂质及时清理。

6、 出锅前根据个人口味,可适当加盐。

发布于 2018-12-02
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