广东靓汤--冬瓜猪骨祛湿汤
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夏侯

夏天常喝冬瓜汤,利尿祛湿。

薏米,赤小豆,茯苓都有祛湿的功效。

芡实可以调理脾胃。

昨晚朋友说还可以加点天冬,下次记得加。

食材
冬瓜 适量
猪骨 适量
薏米 一把
赤小豆 一把
茯苓 适量
陈皮 一小块
蜜枣 两个
几片
芡实 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪骨飞水洗净备用冬瓜去皮切块备用锅热加一点点油,油热放姜片把猪骨翻炒一下(祛寒气的同时等一会能煮出白色的骨汤),多翻炒几下,炒到猪骨把油都吸干的样子,加料酒,马上加满清水或者开水都可以。煮开调小火继续煮出白色骨汤。
  • 步骤 2/4
    煮骨汤的同时,另取一个汤锅,把薏米,赤小豆,茯苓,芡实,蜜枣,加入汤锅中,少量加一点水,先把这些食材煮起来。煮开关小火,让它慢慢先煮,等会再白骨头汤煮好再加进来。
  • 步骤 3/4
    大概10分钟左右骨头汤会煮成白色,加入另一个汤锅中,煮开调小火慢煲一个小时左右,再加入冬瓜,继续煲一个小时即可。
  • 步骤 4/4
    煲好的冬瓜汤,不会像图片这样吃法,图片仅为了拍照。正确的吃法是把冬瓜和猪骨盛入盘子,上面淋上生抽开吃,猪骨和冬瓜都非常美味,又是一道很美味的菜哦~
小贴士

切记煲汤不能一次性加盐调味,一定要养成盛出碗里再加盐调味。喝不完的话,第二次加热会使汤内盐分升高,不利于健康。

发布于 2018-06-05
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