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泡椒猪皮
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一雷二闪

我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？

食材
生猪皮 适量
泡辣椒 一小瓶
花椒 适量
八角 一个
干红辣椒 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
  • 步骤 2/15
    锅内放水，放猪皮
  • 步骤 3/15
    放葱段姜片
  • 步骤 4/15
    加少许料酒
  • 步骤 5/15
    水开后撇浮沫
  • 步骤 6/15
    猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
  • 步骤 7/15
    猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
  • 步骤 8/15
    用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
  • 步骤 9/15
    锅内放大概一饭碗水的量
  • 步骤 10/15
    放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
  • 步骤 11/15
    内水烧开，然后关火
  • 步骤 12/15
    加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
  • 步骤 13/15
    将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
  • 步骤 14/15
    猪皮切丝
  • 步骤 15/15
    放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
发布于 2018-11-07
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