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步骤 1/13
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
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步骤 2/13
锅内放水，放猪皮
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步骤 3/13
放葱段姜片，加少许料酒
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步骤 4/13
水开后撇浮沫
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步骤 5/13
把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
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步骤 6/13
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
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步骤 7/13
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
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步骤 8/13
锅内放大概一饭碗水的量
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步骤 9/13
放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
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步骤 10/13
锅内水烧开，然后关火
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步骤 11/13
加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
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步骤 12/13
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
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步骤 13/13
猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜