苦瓜猪肚汤
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我大脸我自豪

猪肚补气,苦瓜下火,夏天喝这个汤最好不过:)

食材
猪肚 半只
苦瓜 一条
干辣椒 一个
八角 一个
料酒 少许
生姜 四五片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净,里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下,再继续洗,总之洗到没有黏糊糊的感觉,当然也没有臭味了为止。
  • 步骤 2/4
    把洗干净的猪肚切成条状。
  • 步骤 3/4
    把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉,再用盐杀一下,就不会太苦了。
  • 步骤 4/4
    猪肚冷水下锅,放生姜、八角、干辣椒,再加入一些料酒,开锅盖炖到水开,之后转中小火,盖上盖子炖1个半小时,加入苦瓜再炖10分钟即可。
小贴士

汤里还是会有苦味,怕苦的可以加一点点冰糖一起炖。如果有之前炖骨头剩下来的汤,用那个来炖猪肚会更香!总之,这道汤出来都是食物本身的味道,口味清淡的童鞋一定会喜欢^_^

发布于 2018-10-01
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