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苦瓜猪肚汤
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我大脸我自豪

猪肚补气，苦瓜下火，夏天喝这个汤最好不过：）

食材
猪肚 半只
苦瓜 一条
干辣椒 一个
八角 一个
料酒 少许
生姜 四五片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓洗净，里里外外都要洗干净。之后在锅里焯一下，再继续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了为止。
  • 步骤 2/4
    把洗干净的猪肚切成条状。
  • 步骤 3/4
    把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里面白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。
  • 步骤 4/4
    猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再加入一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，加入苦瓜再炖10分钟即可。
小贴士

汤里还是会有苦味，怕苦的可以加一点点冰糖一起炖。如果有之前炖骨头剩下来的汤，用那个来炖猪肚会更香！总之，这道汤出来都是食物本身的味道，口味清淡的童鞋一定会喜欢^_^

发布于 2018-10-01
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