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苦瓜排骨汤
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爱动脑筋的醉柔珊

说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~

苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。

食材
排骨 300克
苦瓜 300克
虾米 1撮
香菇 10块
生姜 1块
黄豆 1撮
红椒 1根
蒜头 4瓣
咸菜 100克
鱼露 少许
料酒 少许
砂糖味精苏打粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块
  • 步骤 2/13
    生姜、辣椒、咸菜切片
  • 步骤 3/13
    清洗香菇和黄豆
  • 步骤 4/13
    水煮沸，耐心等待
  • 步骤 5/13
    把香菇和黄豆蒸一下
  • 步骤 6/13
    水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐
  • 步骤 7/13
    水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起
  • 步骤 8/13
    排骨也是一样如法炮制，直到变熟
  • 步骤 9/13
    蒜头、红椒、生姜片爆香
  • 步骤 10/13
    将排骨炒炒，加点水直到水煮沸
  • 步骤 11/13
    加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
  • 步骤 12/13
    最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
  • 步骤 13/13
    成品，快来拍照享用吧~
小贴士

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 排骨焯熟后再做汤会去掉腥味

❥ 苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒

❥ 喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精

❥ 加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉

发布于 2024-07-13
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