苦瓜性寒，它具有清热祛暑，明目解毒，利尿凉血的作用，也有促进饮食，消炎退热的功效。是我们高温夏季常吃的一道菜色。特别是最近宝宝有些上火了，又不肯吃东西，只能煲些降火的汤料。
苦瓜用盐腌制一下，一般可去除一些苦味，如果想吃苦点的就不需要腌了，清洗干净戶就可放入锅里。