苦瓜，气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。与黄豆猪骨相煮，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
苦瓜可以先焯水，少点苦味。
提前将黄豆泡上，最好泡2个小时以上。