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潮汕咸菜苦瓜猪骨汤
15.7万 热度
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查恒契诃夫
这道汤加入咸菜别有一番风味,加了咸菜无须加盐,可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份
时间:30分钟-1小时
食材
猪骨
500g
苦瓜
2条
咸菜
300g
水
2000ml
烹饪步骤
步骤 1/8
准备材料:苦瓜去瓤、切小块,猪骨焯水、咸菜洗净。咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
步骤 2/8
猪肉先下锅中或中小火煲30分钟
步骤 3/8
油锅下姜片爆香
步骤 4/8
加入苦瓜煎香,偶尔翻炒
步骤 5/8
苦瓜转青绿色并焦褐色后加入咸菜翻炒。
步骤 6/8
咸菜炒香后加入汤中
步骤 7/8
中火煲15分钟后即可熄火焖
步骤 8/8
试试这款潮汕特色汤吧!
小贴士
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味
3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道
发布于 2019-08-26
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