在家时偶尔会吃苦藠炖猪肚，味道鲜美，据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
都猪肚不容易煮软，肚条一定是之前高压锅压过的在来炖汤，这样猪肚才能煮软，（我在家用高压锅煮了一个小时）今天的肚条才软，在家的时候我妈做的比我做的好吃，先是高压锅煮过，还用紫砂锅煲5—6个小时呢，苦藠都快烂了，不过汤很鲜，你也可以试试。
温馨提示：苦藠吃多了会打很多屁的哦，建议吃这个不用出门，哈哈哈哈。